Restoran sektörü: Müşteriler her zaman haklı mı?

Özür dilerim. Özür dilerim. Özür dilerim. Bu, bir restorandaki müşterilerle uğraşırken etrafa saçılan iki kelimelik bir cümle. Müşterilerimizin çoğu, bir hata yapıldığında özürü hak ediyor. Diğer müşteriler, o kadar emin değilim. Yöneticiler hayal kırıklığını ve rahatsızlığı anlıyorlar, ancak bu gerçekten müşterilere hiç hata yapmamış gibi davranma ve çalışana hakaret etme hakkı veriyor mu? Bazı müşterilerin bir hata olduğunda hiçbir fikri yoktur.

Bir restoranda bir masa.

DOĞRU Müşteri Türleri

Bir dakikalığına "doğru" kelimesine bakalım. Restoran yöneticileri, koşullar ne olursa olsun, ödeme yapan müşteri asla yanılmıyormuş gibi bu kelimeye bakarlar. Hadi "doğru" kelimesini heceleyelim ve bu tür bir müşteriyle karşılaşıp karşılaşmadığınızı söyleyin.

R: İtici

Bir yönetici için üzücü bir bahane olarak adlandırılan birçok yönetici var. Neden? Evet, hatalar olur ve yöneticilerin uyması gereken standartlar vardır. Özür dilerler ve bunu düzeltmeye çalışırlar. Müşterinin isim takması gerçekten gerekli mi?

I: İmkansız

Bunlar, memnun edilmesi imkansız olan müşterilerdir. Günlerini daha iyi hale getirmek için ne yaparsan yap, yeterince iyi değil. Şikayet edeceğini bildiğiniz bir müşteriniz olduğunda üzücü çünkü onların tek yaptığı bu. Çalışan müşteriyle farklı bir yaklaşım denese bile, her zaman yanlış bir şeyler olacaktır.

G: Açgözlü

Çalışan hatalarından gerçekten yararlanan müşteriler var. Çalışanlar işleri düzeltmek için teşvikler sunar, ancak müşteri giderek daha fazlasını ister. Müşteri bir haftalık teşvik ve indirim istiyor.

H: Nefret dolu

Zaten bir tavırla restorana giren müşteriler var. Çalışanlar konuşur ve müşteri tek kelime etmez. Müşteriler, çalışanlarla müşterinin sinirlerini bozuyormuş gibi konuşacak. Müşteriler, çalışanlarla akıllı davranacak çünkü müşterinin ne istediğini anlamakta güçlük çekiyorlar. Hatta bazıları çalışanların akıl okuyucu olduğunu ve müşterinin ne istediğini bilmesi gerektiğini düşünüyor.

T: Hileciler

Yöneticilerin müşteriyi mutlu etmek için bir şeyler sunmaya çalışacağını bildikleri için şikayet etmeyi seven bazı müşteriler var. Bunlar ücretsiz bir şeyler isteyen müşterilerdir. Büyük olasılıkla, bu müşteriler, personel hataları hakkındaki restoran politikalarını bilirler. Çalışanları, ücretsiz bir şey almak için fiziksel bir nesnenin kendi sıralarında olduğunu düşünmeleri için manipüle edecek bazı müşteriler var.

Öyleyse, Her Zaman Haklı mı?

Bir müşteriyi memnun etmenin ve hataların olduğunu anlamanın nasıl bir şey olduğunu anlayan gerçekten harika müşteriler var. Diğer müşteriler yeni bir kişiye eğitimde bir şans bile vermez. Kursiyerlerin bir şekilde öğrenmesi gerekiyor.

Bu makaleyi okuduktan sonra kendinize şu soruyu sormalısınız: "Müşteriler her zaman haklı mı?" Bunu düşündüğünüzde çoğu değil, ama bazıları her zaman haklı.