Başarılı bir çiftçi pazarı oluşturmak için 5 fikir

Net ürün bilgileri içeren renkli, çok katmanlı stant sunumları, pazardaki alışveriş yapanların dikkatini çekiyor.

Jocelyn Durston

İki yıl önce, ev bahçeciliği projemi yerel çiftçi pazarımızda satabileceğim ek hasat edilebilir ürünleri içerecek şekilde genişlettim. Tutkulu olduğum bir şeyden para kazanmak için elimi denemekten heyecan duydum ve bir çiftçi pazar topluluğunun parçası olmaktan heyecan duydum. Ancak ben de gergindim. Alışveriş yapanlar ürünlerimi satın alır mı? Ürünlerimi çekici bir şekilde pazarlayabilir miyim? Diğer piyasa satıcılarının saygısını kazanabilir miyim? Gerçekten kâr eder miydim?

Denemeden bu soruların cevaplarını bilmenin bir yolu yoktu ve bu nedenle, yavru fidelerim yavaş yavaş hasat edilebilir yiyecekler üretecek bitkilere dönüşürken, ben de boş zamanımı bir plan yapmak için kullandım. Zaten vizyonum hakkında bazı güçlü fikirlerim vardı (stant dekorasyon fikirleri gibi), ancak bilmediğim birçok şey vardı (ürünlerimi nasıl fiyatlandıracağım gibi).

Başarılı bir pazar işletmesi yürüttüğüm iki yıl sonrasında geliştirdiğim ipuçlarının bir listesi aşağıdadır. Bunlardan bazıları oldukça çabuk öğrenilirken, diğerleri yolculuk boyunca toplandı.

1. Pazar Araştırması Yapın

Diğer çiftçi pazarlarını ziyaret edin ve diğer satıcıların bir şeyleri nasıl sattığını gözlemleyin. Bir müşteri olarak size hangi standlar hitap ediyor? Neden? Hangi kabinler size hitap etmiyor? Neden? En popüler kabin hangisi? Neden bu olduğunu düşünüyorsun? Diğer çiftçiler ürünlerini ne kadar satıyor? Çeşitli çiftçi pazarlarını ne kadar çok ziyaret ederseniz, o kadar çok yararlı fikir alırsınız.

Örnek: Ziyaret ettiğim bir pazarda, satış için olan ürünlerini listelemek için çok belirgin bir kara tahta kullanan bir satıcı gördüm. Pazara geldiğimde (açıldıktan birkaç saat sonra), bu eşyaların yarısından fazlasının üzeri çizildi. Bunu görmek bana güçlü bir mesaj gönderdi. Bana a) bu adamın harika şeyleri olduğunu düşündürdü ve b) Biraz almak istiyorsam buraya erken gelmem gerekiyor çünkü açıkça, hızlı gidiyor. Bunu gördükten sonra, pazar standımda da aynı şeyi yaptım ve gerçekten alışveriş yapanların davranışlarını (iyi bir şekilde) etkilediğini gördüm.

2. Yüksekte Yığın, Uçmasını İzleyin

Bu, çiftçilerimin pazar günlerinde erken öğrendiğim bir dersti. İnsanlar bolca çekiliyor, bu yüzden mallarınızı yüksek istifleyin. Standınızı bereketle dolmuş gibi görünmesini sağlayın. Büyük çiftlikler için bunu yapmak zor değil, ancak küçük pazar bahçe işletmeleri için daha zor olabilir. Eğer bu sizseniz, öyle olmasa bile standınız bolmuş gibi görünmesini sağlayın.

Gerçekte sahip olduğunuzdan daha derin sebze yığınlarının yanılsamasını vermek için farklı yüksekliklerde kutulardan oluşan katmanlı bir masa oluşturun ya da bu soğanların üstte sadece birkaçı gibi görünmesini sağlamak için sepetlerin altını çuval çuvallarıyla doldurun. Bu fikri çok denedik ve her seferinde, başarısız olmadan, standımızı ne kadar bol görünse, daha yakından bakmak için o kadar çok müşteri uğradık.

3. Tutarlı Yüksek Kalite Müşteri Güvenini Kazandırır

Bu açık görünmeli, ama güven bana, çiftçi pazar tezgahlarında çok sayıda düşük kaliteli ürün gördüm. Yüksek kaliteli ürünler sağlarsanız, sadık müşterilerle ödüllendirileceksiniz. Bu konuda titiz olun. Şüpheli bir şeyin müşterinin eline geçmesine izin vermeyin; aksi takdirde, müşterinin geri geldiğini göremeyebilirsiniz.

İşimiz çok küçük bir pazar bahçesi işi olmasına rağmen, pazara eşdeğer bir şey getirmemek konusunda katıydık. Alt-par ile, böcekler, solmuş yeşillikler veya iki günden daha önce hasat edilmiş öğeler (kış kabağı gibi iyi saklama öğeleri dışında) tarafından yoğun bir şekilde ezilmiş ürünleri kastediyorum. Kendinize şunu sorun: "Bunu üst düzey bir restoranın şefine elden teslim ediyor olsaydım, ürünlerimin kalitesiyle gurur duyar mıydım yoksa bundan utanır mıydım?" Cevap gurur duymuyorsa, evde bırakın.

Pazar müşterilerinize sürekli olarak yüksek kaliteli ürünler sağlarsanız, bunu sizden bekleyecekler ve gerçekten iyi şeyler istediklerinde size güvenecekler. Bu iyi birşey.

Tazeliğini sağlamak için, ürünlerimizi her zaman çiftçi pazarından önceki gün veya sabah hasat ettik. Çok fazla öğemiz olmasaydı, onları çok olduğu yanılsamasına neden olacak şekilde sergilerdik.

Jocelyn Durston

4. Tabelaları Çekici, Yararlı ve Taşınabilir Yapın

Müşteriler kim olduğunuzu, nereli olduğunuzu, ne sattığınızı ve ne kadara mal olduğunu bilmek ister. Ve bu bilgilerin hiçbirini unutmalarını istemezsiniz.

• Kimsiniz : Çiftliğinizin adı veya işletmenizin adı nedir? Hiçbir şey beni, hangi çiftlikten geldiğine dair hiçbir belirti olmadan pazarlarda çiftlik ürünlerini görmekten daha deli olamaz. Alışveriş yapanların kim olduğunuzu sormasına gerek yok. Açık olmalı. Pazar standınız için büyük, çekici bir tabela oluşturun. Alışveriş yapanların onu koridorun karşısından veya birkaç duraktan görebildiğinden emin olun. Bazı pazar müşterileri utangaçtır ve aradıkları bilgileri bulmak için bir satıcıya gitmek zorunda kalmak istemezler.

• Nereden Geldiğiniz: Yerel gıda kavramı popülerlik kazandıkça, giderek daha fazla sayıda market müşterisi ürünlerinin tam olarak nereden geldiğini bilmek istiyor. Birçoğu size doğrudan soracak, ancak çekingen müşteriler istemeyecek, bu yüzden onlara önceden bilgi verin. Standımızda müşterilerimize "Her şeyi kendimiz yetiştiriyoruz, tam burada, Maple Ridge'de!"
• Ne Satıyorsunuz: Sattığınız şey size açık görünebilir, çünkü bunların çoğu muhtemelen tezgahınızda belirgin bir şekilde sergilenir. Bununla birlikte, sattığımız her ürün türünün yanında açıklayıcı işaretlere ek olarak, tüm öğelerin bir listesini içeren tek bir işarete daha büyük bir kara tahta da vardı. Bu, alışveriş yapanlara ürünlerimizin farkına varmaları için birden fazla fırsat vermekle kalmadı, aynı zamanda masaya ilk bakışta görülmemiş olabilecek bazı küçük ürünlerin pazarlanmasına da yardımcı oldu. Ayrıca, soğutucularda veya buzdolaplarında (et, peynir, yumurta, vb.) Saklanması gereken ürünler satıyorsanız, sergiye koyamayabilirsiniz, bu nedenle ürünlerinizi vurgulayan bariz işaretlere sahip olmak alışveriş yapanların ilgisini çekmeye yardımcı olacaktır.
• Maliyeti Ne: Her zaman işaretlerinizle fiyatları ekleyin. Birçok müşteri sormak zorunda kalmaz ve bu nedenle, listelenen fiyatlarınız yoksa sizden tamamen uzak dururlar. Fiyatların olmaması güvensizliği de beraberinde getirebilir, çünkü alışveriş yapan kişiler bunları fazla ücretlendirdiğinizden veya diğer müşterilerin ödediğinden farklı bir fiyat talep ettiğinizden şüphelenebilir.
• Çıkarım: Müşterilerin kim olduğunuzu unutmasına izin vermeyin. Onları bir kartvizit veya alışverişlerinin etrafına bağlı sevimli etiketlerle eve gönderin. Bu şekilde, evde lezzetli lahanalarını içip içtiklerinde, onu onlar için kimin yetiştirdiğini unutmayacaklar.

5. Diğer Satıcılarla Dost Olun

Bu ipucu çok ödüllendirici. Bir çiftçi pazarında satıcı olmanın en sevdiğimiz yönlerinden biri, diğer satıcılarla ilişkiler kurmaktı. Kendinizi rakipler olarak değil, bir ekip olarak görün. Bunu yaparsanız, bu ilişkilerden elde ettiğiniz faydaların ağırlığının altın değerinde olacağını göreceksiniz.

Pazar işinde yeniyseniz, yararlı tavsiyeler ve sıcak karşılamalar alırsınız. Başka bir satıcı, müşterinin aradığı şeye sahip değilse, müşteriyi size yönlendireceklerdir. Günün sonunda ticaret yapabileceğiniz satıcılarınız olacak (bir somun ekmek için lahana demeti, kimse?). Ve o yavaş, yağmurlu pazar günlerinde, etrafta müşteri yokken, konuşacak ve kahve içebileceğiniz harika insanlar olacak.

Satıcı arkadaşlıklarına ek olarak, müşteri ilişkileri de ödüllendiricidir. Bir keresinde müşterilerimizden biri bizden satın aldığı fasulyelerin bir kısmını turşayıp ertesi hafta hediye olarak sunarak bizi şaşırttı.

Jocelyn Durston