İngiliz barları nereye gidiyor?

Giriş

1982'de Birleşik Krallık'ta yaklaşık 68.000 merkez vardı. Bu sayı 2015 yılına kadar 50.000'in altına düşmüştü. Trend yavaşladı, ancak İngiltere 2018'de 48.000'den az pub'a sahipti. İngiliz pubına neler oluyor, bir zamanlar sosyal hayatının merkezi ve yerel bir kurum olarak kabul edilen şey nedir?

Yüksek çatılı barlar ve büyük arsalar gibi binalar yeniden geliştirme için caziptir.

Tamara Wilhite

Yerel Kalkınma

Kırsal bölge, tek ailelik evlerle geliştirildiğinde, halkın içki içtiği yerel barlara gitmeye kıyasla insanlar zincir barlarda veya restoranlarda içki içme olasılıkları daha yüksektir.

Bazı kasabalarda, yeniden yapılanma, şehir merkezindeki bir pubın diskoya dönüştüğü pubın kendisini etkiler. Londra'da gayrimenkulün yüksek değeri, barların yerini dairelere bırakıyor. Barlar, apartman daireleri ve konutlar için yeniden yapılanma için popülerdir çünkü bunlar, oldukça yürünebilir mahallelerdeki arsalar üzerinde, genellikle çekici, büyük yapılardır.

Birçok Alanda Nüfus Kaybı

2010'ların ortalarında dünya büyük bir dönüm noktası gördü - dünya nüfusunun yarısı şehirlerde yaşıyor. Kırsal kesimden şehre taşınan bu insan eğilimi son birkaç bin yıldır devam ediyor, ancak Sanayi Devrimi ile hızlandı. Halk sağlığı iyileştirmeleri, şehirlerin servet üretimlerini geliştirirken ölüm tuzakları olmasına son verdi. Gelişmekte olan ülkeler, kentsel pay arttıkça nüfusun kırsal yüzdesinin düştüğünü görüyor. Gelişmiş dünyada, nüfusun çoğu zaten büyük şehirlerde, daha küçük bir kısmı küçük kasabalarda, daha azı köylerde yaşıyor.

Bu İngiltere'nin barlarını nerede bırakıyor? Köyler yüzyıllardır boşalıyor, ancak bu eğilim 1800'lerde hızlandı. 2. Dünya Savaşı bir erteleme sağladı, ancak köy modern bir banliyösüne yakın değilse, ortalama köyün nüfusu azalmaktadır. 500 kişilik bir köy iki bar işletebilir, ancak sadece 200 kişi olduğunda, birini sürdürmek için mücadele eder. Hem yerel ekonomi hem de nüfus azaldığında, köydeki tek pub kapanır ve işler düzelse bile hiç kimse yenisini açamaz. Ve şehirlere göçle birlikte, bir geliştiriciye satabilecek olsalar da, asıl sahibinin çocuklarının onu devralması pek olası değildir.

Demografik Değişimler

İngiltere, ikame seviyesinin biraz altındaki yerli doğumlu doğum oranını dengelemek için bir dizi göçmen getirdi. Bir topluluğa Müslüman akını olduğunda, yerel barı desteklemek için alkol içenlere yol açmaz. İngiltere'nin bazı kırsal kesimlerine yerleşen Kızılderililer, yerel pub yerine kendi mekanlarına çekilecekler. Bu, nüfusu koruyan çeşitli gruplar olsa bile, barları açık tutmadığı anlamına gelir.

Yerel Müslümanların Şeriat devriyelerinin hoş görüldüğü bölgelerde, bar ziyaretçileri ve içkiciler taciz ediliyor ve bu da birçok barın kapanmasına neden oluyor.

Ancak demografik değişiklikleri tek başına suçlayamazsınız. Yerli İngilizlerin kendileri daha az alkol içiyor ve barlara olan talebi azaltıyor. 2003 ile 2011 arasında, ortalama bir yetişkinin içtiği bira sayısı% 30 düştü.

Birçok yerde barlar aile tarafından işletilmektedir. Sahibinin tek çocuğu bir barda uzun geceler ve hafta sonları çalışmaktan başka bir şey seçtiğinde işletme kapanır veya satılır.

Evde çok daha fazla rekreasyon fırsatı var. TV, oyun konsolları ve internetin olduğu bir dünyada sosyalleşmek veya eğlenmek için pub'a gitmenize gerek yok. Dijital eğlenceyle büyüyen genç yetişkinlerin, bir barda sosyalleşmeyi gecenin en önemli anı olarak görme olasılıkları daha düşüktür ve dışarı çıkarlarsa, takılmanın daha kolay olduğu bir dans kulübü veya bar, pub'ı kazanacaktır.

• Alkol satmaya devam ederseniz 40 kırbaç olur, Müslüman devriyeler dükkanları uyarıyor - The Times

  İslami protestocular, dün restoran ve dükkanların alkol satışını durdurmalarını talep etmek için tartışmalı bir vaize katıldı.

Düzenleyici Yükler

İngiltere, 1995 yılında 14 yaşından küçük çocukların bir bara girmesini yasaklayan yasaları kabul etti. Bu yasalar genel olarak yürürlükten kaldırıldı, ancak birçok ev sahibi ve kasaba hala barlarda çocukları yasakladı. Anne bir kadeh şarap içerken veya babam bir bira içerken ebeveynler çocukları balık ve patates kızartması için getiremediğinde, aile akşam yemeği için başka bir yere gider.

Sağlık ve güvenlik düzenlemelerinin uygulanması, genellikle birinin evinin ön odasında işletilen barları kapattı. Bu kötü bir şey değil, ancak kırsal bölgelerdeki pek çok pub'ı halka açık bir toplanma yerinden yoksun olarak kapatması dışında.

Sigara içenlerin çoğu da sigara içtiği için sigara yasağı daha da büyük bir etki yarattı. Biranızla birlikte bir sigara içmeye ihtiyacınız varsa, dışarıda bir dumanla dönüşümlü olarak bir bira içmektense, evde huzur içinde içebileceğiniz bir bira içme olasılığınız daha yüksektir. İngiltere, İskoçya, İrlanda ve Galler'deki pub'ların hepsi sigara yasaklarını uyguladıktan sonraki beş yıl içinde% 11 düştü - sigara içme yönetmeliklerini farklı zamanlarda uygulamalarına rağmen tutarlı bir düşüş yüzdesi.

1905'te İngiltere'de neredeyse 100.000 pub olduğu için düzenlemenin genel olarak pub sayılarına zarar verdiğini biliyoruz; bu sayı 1935'te, açık olabilecekleri saatlere ilişkin katı düzenlemeler ve sınırlamalar nedeniyle 77.500'e düştü. Sigara içme yasağı sadece bir kuraldır. Planlama kuralları 1980'lerden bu yana barları çok etkiledi ve düşen gerçek ücretler, bir ya da yüz müşteri olsun, etrafta insanlar olması gerektiğinde bir pub işletmenin maliyetini düşürdü.

Bazı düzenlemeler tamamen pub endüstri modelinin hatasıdır. Çoğu pub için, barın sahibi, barın bulunduğu arazinin sahibi değildir, ancak onu tesisin sahibi olan şirketten kiralar. İş düzenlemesi, bar sahibinin emlak sahibinden bira satın almasını gerektirir. Bu, birayı satan şirketin, katlanabildiği fiyatı ödemek zorunda olan birine sahip olmasına yardımcı olur; Ayrıca, arazi sahibi, birasının fiyatını düşürmek yerine, mülkü yeniden geliştirme için satmayı seçtiğinde birçok barın ortadan kaybolmasına yol açar.

Büyük Zincir Barlar

Büyük zincir barlar, küçük, tarihi barlarla rekabet halindedir. Terazileri kendi lehlerine çeviren büyük zincir barlar, adların tanınmasından ve ölçekle birlikte gelen verimliliklerden yararlanır. Bu, süpermarketler barda servis edilen bira fiyatının üçte birine alkol sattığında çok önemlidir. 2013'te, her yarım litre biradan alınan vergi bir kuruş azaltıldı, ancak bu, pub "atmosferini" sürdürmenin maliyetini dengelemek için yeterli değil.