Bir gıda kamyonu işine nasıl başlanır

Bir yemek kamyonu işi başlatın

Pixabay CCO

Bir yemek kamyonu başlatma fikri size hitap ediyorsa ancak bunun neyi gerektirdiğinden emin değilseniz, bu makale neyin dahil olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Ardından, takip etmek istediğiniz işin bu olup olmadığını görmek için bilinçli bir karar verebileceksiniz.

Yemek Kamyonlarının Yükselişi

Bölgenizdeki bir yemek kamyonundan veya bir etkinlikte yemek yemiş ve bunun sizin için bir iş olup olmadığını merak etmiş olabilirsiniz. Stilize edilmiş araçlar, sokaklarda yemek üretip sunacak şekilde uyarlanmıştır ve restoran açmak zorunda kalmadan gıda pazarına yatırım yapmayı düşünen birçok kişi için bir iş seçeneği haline gelmiştir.

Yemek kamyonları yeni bir şey değil ve 1860'lardan beri Amerikan tarihinin bir parçası. 1866'da Teksas'ta Charles Goodnight adında bir adamın, sığır çobanlarına yemek götürmek için askeri bir kamyonu uyarladığı düşünülüyor.. 150 yıl sonra birçok insanın "dışarıda yemek yeme" şeklini değiştireceği fikrine kapılacağını bilmesinin hiçbir yolu yoktu.

Geniş Yemek Arabaları, Vagonlar, Kamyonlar ve Römorklar

Sokak gıda satıcıları, fıstık, patlamış mısır ve sosisli sandviç satan küçük arabalardan sergilere ve büyük açık hava etkinliklerine götürülen ayrıntılı römorklara kadar çeşitlilik gösterir. Bunlarda birinci sınıf kahveden emu veya bizondan yapılan burgerlere kadar lüks yiyecekler bulabilirsiniz. Yiyecek vagonlarının veya bir çeşit içecek servisi yapan kamyonların olmadığı halka açık bir alanı hayal etmek zor.

Bir zamanlar, bir 'yemek kamyonu', yalnızca yakınlarda başka bir seçenek olmadığında satın aldığınız düşük kaliteli yiyecekleri sunuyor olarak görülüyordu. Günümüz yemek kamyonları, temiz oldukları ve mükemmel ürünleri makul bir fiyata sundukları için yemek vagonlarının bu önyargısını tamamen değiştirdi.

2008: Restoranlar Kapandı ve Yemek Kamyonları Açıldı

2008 yılında başlayan ekonomik sorunların ardından sunulan yiyeceklerin sayısında ve kalitesinde ani bir yükseliş yaşandı. Ekonomik kriz, herkes mali sıkıntıyı hissettiği için restoranların kapılarını kapatmasına neden oldu. O zamanlar restoranı olanların çoğu bir yemek kamyonu almanın mantıklı olduğunu gördü. Kira ve çoklu personel gibi gereksiz genel giderler olmadan kaliteli yiyeceklerini alıcı bir izleyici kitlesine hazırlayıp sunabildiler. Mevcut işlerini bir aracın sınırlarına sığdırmak için basitçe küçülttüler.

Pazar fikri iyi karşıladı ve kısa süre sonra New York City'deki yiyecek kamyonlarının etrafında uzun kuyruklar görüldü. Bu patlama, dünyanın dört bir yanındaki girişimcilerin dikkatini çekti ve konsept, başka türlü bunalımlı bir ekonomide fantastik bir iş fırsatı olarak yayıldı. Bugün, yiyecek kamyonları Londra, Paris, Berlin ve Tokyo gibi büyük şehir merkezlerinde bulunmakta ve uygun fiyata kaliteli etnik, yerel ve gurme yiyecekler sunmaktadır.

Bölgenizdeki Yemek Kamyonlarını Araştırın

Bir yiyecek kamyonu fikrinin bölgenizde başarılı olup olmayacağını görmek için pazar araştırması yapın. Bölgenizde zaten yemek kamyonları var mı? Alan bunlarla aşırı doymuş mu ve masaya yeni bir şey getirebilir misiniz?

Ortak Konumlar

Yemek kamyonlarının akşam yemeği sunduğunu varsaymayın. Genel olarak yemek kamyonlarının bulunduğu diğer bazı mekanlara bakalım.

• İş yerleri. Bölgenizde yüksek iş yoğunluğu varsa, o zaman bu kesinlikle incelenecek bir yerdir. Değilse, bir ofis alanından diğerine gideceksiniz. İş alanınız seyrekse, o zaman mekandan mekana giderken zaman kaybedersiniz.
• Trafiğin yoğun olduğu ve yemek yenebilecek az yerin olduğu açık hava perakendecileri veya "güç merkezleri".
• Konserler
• Yarış pistleri (atlar, köpekler)
• Spor stadyumları
• Parklar

Ne Satılır

Bu mobil vagonların sağladığı farklı yiyecek türleri şaşırtıcıdır. Geniş bir genel bakış şu şekilde kategorize edilebilir:

• Amerikan (hamburger, sandviç ve sosisli sandviç)
• Orta ve Güney Amerika
• Karışık Etnisite
• Akdeniz Tarzı
• Asya
• Helal
• Tatlılar

Bu geniş kategoriler içinde hala suşi, deniz ürünleri ve makarna gibi spesiyaliteler var.

Küçük Bir Menüye Bağlı Kalın

Başarılı satıcıların çoğu, daha küçük bir menünün daha iyi olduğunu keşfetti. Çok fazla seçenek sunmak, israfa ve müşteri tarafında kafa karışıklığına yol açar. Bu nedenle uzmanlaşma sıklıkla tercih edilir.

Müşterinizin vagona gelmesini, siparişi hızlı vermesini, ödemesini yapmasını ve yola çıkmasını istiyorsunuz. Herhangi bir aşamadaki herhangi bir gecikme size paraya mal olabilir.

Rekabet mi Ortak Yaşam mı?

Diğer yemek kamyonlarının rekabet olduğunu düşünmek kolaydır ve bir şekilde ikiniz de tüketicinin doları için rekabet halindesiniz. Ama başka bir şekilde, onlar aynı zamanda en iyi müttefiklerinizdir. Açıklamama izin ver.

Bu işe girmeye karar verirseniz, diğer mobil satıcıları da memnuniyetle karşılamanız için birkaç neden var.

Sayılarda güç vardır. Genellikle diğer yiyecek vagonlarıyla gruplandırıldığında, toplama sadece yiyecek satan bir vagon yerine bir etkinlik haline gelir. Minibüslerinizin bulunduğu alana yerleştirilen masa ve sandalyeler ile daha büyük bir kalabalığı çekeceksiniz. Ayrıca bir grubun avantajı, popüler bir etkinlik olarak fark edilmek için daha fazla nüfuzunuz var. Pek çok şehir, kalabalıkları belirli alanlara çekmeye çalışıyor ve çekişmeleri yok. Siz ve gıda satıcıları bir bölgeyi yeniden canlandırmak için gereken şey olabilirsiniz. Bunu bir grupla birleştirirseniz, birçok alanda memnuniyetle karşılanacak bir etkinliğiniz olur.

Satış Konuşması Nasıl Bulunur?

Mükemmel perdeyi bulmak, tavuğun dişlerini bulmak gibi olabilir ve ihtiyaçlarınızı karşılayan birini bulduğunuzda düzenlemeleri bekleyin. Herhangi bir işletmenin sahip olduğu en büyük beklenmedik sorun, başlamadan önce gerekli sertifikayı almaktır. Bunu yeterince vurgulayamıyorum, bu sizin en büyük engeliniz olacak, herhangi bir şey servis etmeden önce gerekli belgeler yerinde olmalıdır. Minibüs veya yemek vagonu satın alıp servise başlayabileceğinizi düşünüyorsanız, tekrar düşünseniz iyi olur. Özel bir arazide olmadığınız sürece, kendinizi çok sıcak bir suya indiriyor olabilirsiniz.

Herhangi bir aracı satın almaya başlamadan önce araştırmanızı yapın. Ticaret odanıza gidin ve ne yapmak istediğinizi açıklayın ve rehberlik isteyin. Departman size yardımcı olmak ve müşteriyi korumak için oradadır, böylece herhangi bir iş girişimine başlamadan önce ilk başvuracağınız yer bu olmalıdır.

Artan popülariteleri nedeniyle, mobil gıda operasyonlarına daha fazla kısıtlama getiriliyor. Örneğin birçok şehirde, bir restorandan belirli bir mesafede olmanızı gerektiren şartlar vardır, böylece onlardan ticaret yapmazsınız.

Bazıları kamyonunuza kısa bir mesafede umumi tuvaletler olmasını gerektirebilir.

Gıda kamyonlarının popüler konumu

Pixabay

Yemek Kamyonlarının Geleceği

Herhangi bir işte olduğu gibi, gelecekteki satışları tahmin etmek zor olabilir. Giderek daha fazla insanın dışarıda yemek yediğini, ancak birçoğunun restorana gitmeyi tercih etmediğini düşünün. Yemek arabaları, geleneksel restoranlar ve fast food yiyecekler arasına çok iyi uyuyor.

Müşterinin yemek için bir doları için rekabet eden restoranlar, pastaneler, atıştırmalık büfeleri ve küçük sosisli arabalarıdır. Yemek Kamyonları en yüksek büyüme oranına sahip seçenekler arasında yer alıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde, IBISWorld Araştırma Enstitüsü'nün sokak gıda satış sektörü üzerine yaptığı bir analiz, Gıda Kamyonları segmentinin 2008 ile 2012 arasında en fazla büyüdüğüne işaret ediyor:% 15'ten, endüstri gelirlerinin% 37'sini oluşturuyordu.¹

Bu veriler sadece "Yemek Kamyonu" nu değil, aynı zamanda hazır gıda satan çadırları, treyleri ve sokak satıcılarını da içerir. Bu, müşterinin istediğini, çeşitliliğini, kaliteyi, rahatlığı ancak makul bir fiyata yansıtan bir trenddir.

Önümüzdeki yıllarda da bu eğilimin büyümeye devam edeceği düşünülüyor, ancak ekonomik ivme, gıda kamyonu işine başlayan insan sayısındaki artış ve artan düzenlemeler nedeniyle daha düşük oranlarla.

Kamyon Nereden Alınır

Kamyonunuzu satın almak, yeni işiniz için yapacağınız en büyük yatırım olacaktır. Kamyonunuz yolun dışındaysa, onarılıncaya kadar işin dışında kalırsınız.

İkinci el satın almak elbette daha ucuz olacaktır, ancak kendi ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde üzerinde değişiklik yapmanın maliyetini hesaplamayı unutmayın.

• Birini olan birini tanıyorsanız, ona yaklaşın ve araçlarını satmakla ilgilenebilecek başka insanları tanıyıp tanımadıklarını sorun. Şüphesiz diğer tüccarları tanıyacaklar.
• eBay: Bir yemek kamyonu için eBay'e göz atın. Bir tane satın almak için ne kadar seyahat etmek istediğinize karar verin. Eyalet dışı bir araç satın alıyorsanız, kaydı yaşadığınız eyalete dönüştürmek için neyin gerekli olduğunu öğrenmek için DMV'nizle (Motorlu Taşıtlar Bakanlığı) iletişime geçin.
• Craigslist, bölgenizde bir yiyecek kamyonu bulabileceğiniz başka bir yerdir.
• Yerel gazete: Sınıflandırılmış bölüm, bölgenizdeki araçları sunacaktır.

geleneksel atıştırmalık vagonu

Pixabay

Yemek Kamyonları Ne Kadar Kazanıyor

Bir yemek kamyonuyla ne kadar para kazanabileceğiniz, ne sattığınıza, bulunduğunuz yere ve müşteriler için başka kaç yiyecek kamyonu bulunduğuna bağlı olacaktır.

1. Hızlı üretilebilen bir ürününüz varsa bir elinizle ürününüzü itip diğer elinizle para çekiyor olacaksınız. Ekibiniz iyi yağlanmış bir makine gibi çalışıyorsa, gün boyunca sağlıklı bir kazanç elde edersiniz.
2. Açık hava sergisi, konser veya büyük bir insan topluluğu gibi popüler bir mekanınız varsa, bir nalbur dükkanının yanındaki otoparkta olmanızdan daha fazlasını yapacaksınız.
3. Çok sayıda insanın ve az sayıda yemek mekanının olduğu bir bölgedeyseniz, iyi yaparsınız. Bu aynı zamanda insanların bulunduğunuz etkinliğe ne kadar süreyle katılacağına da bağlıdır. Tüm gün süren bir etkinlikse, insanların kendi yiyeceklerini getirmesi pek olası değildir, bu yüzden hizmetlerinizi kullanacaktır.

Nakit Çekmeye Başlamadan Önce Nelere Dikkat Etmelisiniz

Çünkü (umarım) büyük miktarda nakit alacağınız için dikkate alınması gereken birkaç nokta vardır.

• Bol miktarda değişiklik yapın. Muhtemelen değişiklik yerine not alacaksınız, bu nedenle günün sonuna kadar sizi görebilecek kadar paranızın olduğundan emin olun.
• Paranızı güvende tutun. Paranızı şovda bırakmayın veya büyük miktarlarda nakit çekmeyin. İnsanlar izliyor olacak ve bu, sahip olmak istemediğiniz bir duruma yol açabilir. Paranızı gizli tutun ve kilitli tutun.
• Yiyecek kamyonunda yeterli sayıda çalışan bulundurun. Bu, hırsızların bunun kolay bir hedef olduğunu düşünmesini engelleyecektir.
• Mülkünüzü, çalışanlarınızı ve paranızı korumak için tetikte olun.

Seyyar Yiyecek Kamyonları ve Römorkları Yönetmeliği

Bir mobil işlem olmasına rağmen, lisans almanız gerekeceğini göreceksiniz. Aracınızı kullanma izninin yanı sıra, bir ticaret lisansına, yiyecek satma lisansına ve ayrıca sizin, personeliniz ve aracınız için sağlık ve güvenliğe ilişkin bir lisans belgesine ihtiyacınız olacaktır. Bu, atlamak için çok fazla çember gibi görünse de, yatırımınızı korumak için doğru belgelere sahip olmanız gerekir.

Hijyen Yönetmelikleri

Bir zamanlar yemek vagonlarının sadece atardamarları tıkayan yağlı yiyeceklerin merkezi değil, aynı zamanda hijyenik olmadığı da düşünülüyordu. İnsanlar, her zaman belirli bir yerde olmadıkları için, gıda standartları kurumlarından sorumlu hükümet organı tarafından kontrol edilme olasılıklarının daha düşük olduğunu düşünüyorlardı.

Şimdi ticaret için doğru lisansları almak için, bir hijyen lisansı, ticaret lisansı almak için gereken kriterlerden sadece biridir.

Yemek vagonunun işletme sahibi olarak, sertifikaları güncel tutmanız çok önemlidir. Ayrıca, kurallar ve düzenlemeler değişir ve sizin, aracınızın ve personelinizin uyumlu olmasını sağlamak size kalacaktır. Aksi takdirde para cezası kesilir ve ticaret lisansınızın iptal edilmesiyle sonuçlanabilir.

Referanslar

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

© 2017 Meredith Davies