Yemek planlama 101: envanter, tarifler, hazırlık ve daha fazlası

Yemekleri planlayarak nasıl tasarruf edeceğinizi ve marketten nasıl tasarruf edeceğinizi öğrenin.

Yemek Planlama 101

Bakkal bütçeleri artıyor ve her gece dışarıda yemek yemek trend haline geliyor, hepimiz her şeyi dizginlemek için biraz yardıma ihtiyacımız var. Bakkal bütçenizi ve akıl sağlığınızı kontrol altına alın. Yemek Planlama 101'den geçmek üzereyiz.

Neden Sadece Liste Yapmak Çalışmıyor?

Düşünüyor olabilirsiniz… Liste yaparım! Yardıma ihtiyacım yok Bunu kontrol altına aldım. Ancak gerçekte, her gece bir araya gelen akşam yemekleri hazırlamak için mücadele ediyorsunuz ve yine de haftada birden fazla yemek yiyorsunuz.

Bu neden? Listemizle silahlı olarak mağazaya gidiyoruz. Arabalarımıza koyduğumuz tüm sağlıklı seçimler konusunda harika hissediyoruz. Yine de eve gidiyoruz ve hepsini buzdolabına ve dolaba koyuyoruz ve yeni satın aldığımız güzellikleri tamamen kaybediyoruz.

Alışveriş listemizin bize ihanet etmesinin sebebi, mağazaya bir planla gitmemiz ama evde planımız olmaması. Evinize geldikten sonra tüm bu lezzetli yiyeceklerin nasıl kullanılacağına dair yazılı bir plan yok. Bebek ağlarken ve tek yapmak isteyeceğiniz şey şarap içmek ve pizza sipariş etmek olduğu için bir Cuma gecesi saat 18: 30'da muhtemelen ilham gelmeyecektir.

Alışveriş listesi yemek planlaması için çok önemlidir, ancak tek başına bütçenize sadık kalmanız ve yemek zamanı sağlığınızı kontrol altında tutmanız için yeterli değildir.

Adım 1: Envanter

İlk adım, evinizdeki tüm yiyeceklerin envanterini çıkarmaktır. Hepsini. Dolapları, buzdolabını ve dondurucuyu açın. İki açık kavanoz fıstık ezmesinin arkasında ne var? Buz makinenizin arkasında kayıp bir torba sebze mi var? Yapabildiğiniz her şeyi çıkarın (dondurulmuş ve soğutulmuş yiyecekleri uygun sıcaklıklarda tutun) ve not edin.

İpucu: Buzdolabınızı temizlemek için şimdi harika bir zaman!

Envanter alındıktan sonra, en iyisi onu kategorilere ayırmaktır. Benimki şuna benziyor:

• Tahıllar: kinoa, bulgar, pirinç, yulaf
• Makarna
• Kuru Fasulye
• Konserve ürünler: fasulye, sebzeler, çorba
• Çeşniler: fıstık ezmesi, salata sosu, acı sos, hardal, jöle
• Atıştırmalıklar: fındık, kraker
• Pişirme: un, şeker, vanilya, serpme
• Baharat
• Üretin: buzdolabında ve tezgahta
• Dondurulmuş sebzeler
• Dondurucu yemekler: işaretli kaplarda kalan yiyecekler

Listeniz benimkinden farklı görünebilir ve sorun değil! Bu yemek planlama işini kontrol altına almanın ilk adımıdır. Diyetinize göre tüm listeler farklı görünecektir. Envanter alırken bir diğer önemli adım da bozulma aramaktır. İğrenç görünen veya kokan veya biraz ekşi olan her şey atılmalıdır.

2. Adım: Tarifler

Ailen pişirdiğin belirli üç veya dört öğünü seviyor mu? Yoksa daha maceraperestler mi ve düzenli olarak yeni şeyler denemekten hoşlanıyorlar mı? Durum ne olursa olsun, bildiğiniz veya yapmakta rahat olduğunuz tariflerin bir listesini yapmak, Yemek Planlama 101'deki bir sonraki adımdır.

Kocam ve ben sık sık pişirdiğimiz yaklaşık 10 öğün yemek yiyoruz. Onlara hizmet etmeyi seviyoruz ve onları yapmakta çok rahatız. Hepsi bizden biri tarafından yapıldı ve eminim ailen de bunlardan bazıları vardır. Size gelen ve yapmaktan hoşlandığınız tüm tarifleri bir kağıda yazın. Sadece jambalaya'nın akla gelmesi, sizin ve ailenizin bundan hoşlandığı anlamına gelmez.

İşte yaptığımız tariflerin kısa listesi:

• Tamale Pie
• Kırmızı fasulye ve pilav
• Tacos
• Karamelize Mercimek ve Farro
• Wok'ta kızartmak
• Patates köri
• Sebze çorbası
• Baharatlı sebzeli bake
• Kavrulmuş Domates Bir Patates Makarna

O listeyi çalıştırın! Ailenizin sevdiği yemekler gibi temel öğünlerinizi düşündükten sonra yemek kitaplarınızı çıkarın (veya yerel kütüphanenize gidin veya). Gözünüze çarpan şeylere bir göz atın ve ardından içerik listesini inceleyin. O yemeği çok fazla tantana olmadan yapmak sizin için uygun görünüyorsa, not alın ve normalde elinizde olmayan temel malzemeleri listeleyin.

Bir örnek, Kristy Turner'ın Loaded Mexican Potatoes olabilir. Normalde tüm bu malzemeler eksi taze domateslerimiz var. Bu yüzden, defterime tarifin adını (Loaded Mexican Potatoes), nereden geldiği yemek kitabını ( Ama ASLA Vegan Olamam! ) Ve sayfa numarasını yazardım. Bir sonraki satırda, sadece bu tarif için satın almak için yolumdan çekmem gereken malzemeleri koyardım.

Kolay değil mi? Ailenizle birlikte toz toplayan yemek kitaplarını gözden geçirin ve basit malzemeler içeren yeni tarifler seçin.

3. Adım: Zımba

Sizi günden güne mutfakta geçiren zımbalar burada bahsettiğimiz şeyler. Bizim için kuru fasulye, pirinç, dondurulmuş sebzeler, baharatlar ve makarnadır. Sizin için dondurulmuş tavuk, makarna, konserve domates sosu, fıstık ezmesi ve süt olabilir. Her şey diyetinize bağlı.

Bizim için, yerel Aldi'mizden ayda bir kez zımba teli satın alıyoruz. Bunu yapmak için birkaç şey yazdım:

• eşya
• ücret
• aylık ne kadar kullanıyoruz
• düzenli olarak neler içerdiği (bkz. 2. Adım: Tarifler)

Ailenizin düzenli olarak yaşadığı şeylerin ve bunları ne sıklıkla satın aldığınızın bir listesini yapın. Fiyatı biliyorsanız, bunu da yazın! Ayrıca hangi tariflerde kullandığınızı da not etmek isteyeceksiniz.

Adım 4: Planlama

Planlama dünyadaki en iyi kelimelerden biridir. Yemeklerimizi planlamayı, bir randevu planlamayı veya hatta bir tatil planlamayı düşündüğümde bana sakinlik veriyor. Şimdi gerçekten işe gittiğimiz zamandır.

Ailenizin boyutu küçük (1-2) veya orta (2-4) ise, öğünlerinizi artıkları olacak şekilde planlamalısınız. Büyük bir aileniz varsa (5 veya daha fazla), illa ki artıklarınız olmayabilir. Küçük bir ailem olduğu için (evli ve bir bebekle), çoğu tarif 4–6 porsiyon yaptığı için düzenli olarak artıklarımız oluyor.

Topladığınız tüm tariflerle, ay için boş bir takvim yazdırın. Hızlı bir internet araması çalışmalıdır. Bu takvimi, benzer malzemelerle gruplandırarak çektiğiniz tariflerle dolduracaksınız. Bu çok önemli! 15 kilo tavuk almak, aynı hafta tavuk, domuz eti ve sığır eti satın almaktan daha avantajlıdır.

Bunları benzer bileşenlere göre gruplandırdıktan sonra, takvimi bir kalemle doldurmaya başlayın. Silgiler en iyi arkadaşınızdır. Her seferinde bir hafta yaparak küçük başlayın. Kendinizi cesur ve gerçekten adanmış hissediyorsanız, devam edin ve tüm ayı doldurun! Bütün ayı tek seferde yapıyorum ama planların değişmesinin sorun olmadığını biliyorum (bu yüzden kalemle yazılmış!).

Artıkları muhasebeleştirirken, günler arasında geçiş yapmayı severim. Normal bir hafta bizim için şöyle görünecek:

• Pazartesi: Nohut Köfteli Spagetti
• Salı: Köri
• Çarşamba: Nohut Köfteli Spagetti
• Perşembe: Köri
• Cuma: Kırmızı Fasulye ve Pirinç
• Cumartesi: Fry Stir
• Pazar: Kırmızı Fasulye ve Pirinç
• Pazartesi: Fry Kızartın

ve desen tekrar eder.

Adım 5: Yürütme

Bu çiftlik evi. Başardın! Mükemmel yemek planınızı uygulamanın iki bölümü vardır: bir liste yapın ve yemek planına bağlı kalın. Bu kadar. Listenizi zımbalarınızı, kahvaltılarınızı, öğle yemeklerinizi, akşam yemeklerinizi ve atıştırmalıklarınızı içerecek şekilde yapın. Sadece ihtiyacın olanı alırsan altın olursun. Satın aldığımız tüm ürünlerden dolayı haftalık alışveriş yapıyorum. Genelde her hafta yeni bir indirim yakalayabildiğim için bunun daha bütçe dostu olduğunu düşünüyorum.