Garsonların daha fazla para kazanmasına yardımcı olacak ipuçları

2014 yılında ABD'de garsonluk ve garsonluk yapan 2.500.000'den az insan vardı. 2016'da medyan gelirleri yıllık 20.000 doların biraz altındaydı. İşlerini yapmak için ne kadar fiziksel emek harcamaları gerektiği düşünüldüğünde, bu fazla bir şey değil.

Ayrıca, bazıları bundan daha fazla kazanırken, çoğu çok daha az kazanır. Saatlik ücretler son derece düşüktür, bu da para kazanmak için çoğunlukla müşterilerden aldıkları bahşişlere bağlı oldukları anlamına gelir.

Bazı sunucular okuldayken kendilerini desteklemek için yalnızca bu tür işleri yaparken, diğerleri tüm faturalarını ödemek için buna güvenir.

Durumları ne olursa olsun, bu meslekteki insanların gelirlerini en üst düzeye çıkarmak için ellerinden geleni yapması iyi bir fikirdir.

Aşağıda bunu yapmanın bazı yolları var.

Garsonların ve garsonların kazançlarını artırmalarına yardımcı olacak tavsiyeler.

Pixabay

Kaliteli Restoranlarda İş Bulun

Yeni başlayanlar için daha iyi restoranlarda iş bulmak zor olsa da, daha fazla deneyime sahip olanlar, müşterileri daha zengin olanlarda iş bulmaya çalışmalı ve yiyecekleri için daha fazla ücret almalıdır.

Daha fazla parası olan insanlar, pahalı yiyecekler, garnitürler, tatlılar ve içecekler sipariş etme eğilimindedir. Bu ekstraları her sipariş ettiklerinde, sunucular toplam faturanın bir yüzdesini kazandığı için ipuçları artar.

Bahşişler ortalama% 10 ile% 20 arasındadır ve ortalama hizmet için% 15 normdur. Bu, kaliteli bir restoranda dört kişilik bir masa 100 $ değerinde yemek sipariş ederse, bir sunucunun 15 $ kazanabileceği anlamına gelir. Dört masaya hizmet veriyorsa ve insanların yemek yemesi yaklaşık bir saat sürüyorsa, bu saatte 60 dolar kazanma potansiyeline sahip olduğu anlamına gelir.

Öte yandan, eğer bir lokantada çalışıyorsa, dört kişilik akşam yemeği sadece 60 dolara mal olabilir ve bahşişler% 10'a kadar düşebilir çünkü insanların ödeyebileceği tek şey budur. Bu nedenle, sunucu dört tablodan saatte 60 $ kazanmak yerine yalnızca 24 $ kazanabilir.

Elbette bunlar sadece ortalamalardır, dolayısıyla miktarlar belirtilenden daha yüksek veya daha düşük olabilir. Ancak önemli olan nokta, kaliteli bir restoranda çalışan bir iş bulursanız gelirinizi ikiye katlama potansiyeline sahip olmanızdır.

Sunucular, yiyecekleri için daha fazla ücret alan restoranlarda çalışırken daha büyük bahşişler kazanabilirler.

Pixabay

Daha İyi Vardiyalar Çalışın

Restoran sunucuları arasında bazı vardiyaların diğerlerinden daha fazla ödediği yaygın bir bilgidir. Gün ilerledikçe fiyatlar yükseliyor ve hafta sonları daha fazla insan yemek için dışarı çıkıyor ve ekstra sipariş verme olasılığı daha yüksek.

Çoğu restoran, tüm çalışanlarının eşit kazanma şansına sahip olması için vardiyaları dengelemeye çalışır, ancak ne kadar iyi çalışırsanız, o kadar çok kazanırsınız.

Patronu Mutlu Et

Tüm restoranların, çalışanların uymasını bekledikleri kıyafet ve davranış kuralları vardır. Bazıları aptalca görünebilir, ancak patronunuz onları takip etmenizi istiyorsa, en iyisi bunu yapmalısınız.

Bir işverenin sevdiği çalışanlara daha iyi vardiya ve masa verme olasılığı çok daha yüksektir, bu nedenle daha fazla kazanmak istiyorsanız patronunuzu gülümsetmeye devam edin!

Müşteriyi Kral Yapın

Sunucuların müşterilerle nasıl başa çıktığı, daha büyük ipuçları almalarına yardımcı olan ana şeylerden biridir.

Bir gülümseme ve hoş, misafirperver bir tavır bu hedefe ulaşmak için uzun bir yol kat edebilir. Bunlar, yiyeceği doğru yapmak ve mümkün olduğu kadar çabuk masaya getirmek kadar önemli olabilir.

Masalarınızdan birinde yemek yiyen herkese en iyi bakımı sağlamak için mümkün olan her şeyi yapmak, daha büyük bahşiş almanın en iyi yollarından biridir.

Müşterilerinizi Görmezden Gelmeyin

İnsanlar bir restorana geldiklerinde genellikle acıkırlar. Uzun süre onları görmezden gelen sunucular onları gerçekten rahatsız ediyor.

Sonuç, çok az insan kötü hizmet için para ödeyeceği için bahşiş bırakmamalarıdır.

Sorunlarınızı Evde Bırakın

Kötü bir gün geçiriyorsanız, sorunlarınızı restoranlara yüklemeyin.

İnsanlar kişisel danışmanınız olmak için restoranlara gelmezler. Rahatlamaya, güzel bir yemek yemeye ve kendi sorunlarından uzaklaşmaya gelirler.

Kabalık ve öfke nadiren tolere edilir ve kesinlikle bahşiş vermez!

Siparişleri Aşağı Yaz

Bazı sunucular, insanların kendilerine verdiği emirleri yazmak zorunda kalmayacakları kadar akıllı olduklarını düşünerek kendilerini kandırır.

Bunu yapmak neredeyse her zaman aşağıdaki gibi hatalarla sonuçlanır:

istek bir kenara koymak olduğunda yiyeceğe pansuman koymak
istendiği gibi hazırlanmayan etin servis edilmesi ve
masaya kafeinsiz kahve yerine normal kahve getirmek.

Böyle şeyler olduğunda gelir düşer.

Menüyü Tanıyın

Yemek yiyenler, garsonların ve garsonların menüde ne olduğunu ve öğelerin ne kadara mal olduğunu bilmesini bekler.

Beklemek istemiyorlar

ihtiyaç duydukları bilgileri bulmak için kaybolacak bir sunucu veya
yanlış yemek servis edilir.

"Emin değilim" deyip sonra bir müşterinin fiyatları tahmin etmesini sağlamak yeterli değildir ve kimse yanlış bir çek almak istemez.

Yan Öğeleri Masaya Getirin

Yemek servis ederken, su, krema, şeker, tatlandırıcı, çeşniler, ekstra peçeteler ve pipetler gibi yan maddeleri, yemeği servis ederken yapmanız istenmeden tedarik etmeniz önemlidir.

Bunları talep etmesi gereken yemek yiyenler, kendilerini kaptırmış hissederler ve neden otomatik olarak tedarik edilmesi gereken öğeleri istemeleri gerektiğini merak ederler.

Rahatsız Etmeyin

İnsanlar, garsonların veya garsonların konuşmalarını böldüklerinden veya onları uzun kişisel sohbetlere dahil etmesinden hoşlanmazlar.

İçecekleri tekrar doldurmak ve kirli bulaşıkları temizlemek için birkaç kez sessizce gelmek iyi bir fikir olsa da, kendinizi yemeğin sosyal yönlerine dahil etmek veya insanların yaptığı özel konuşmaları bölmek iyi bir fikir değildir.

Müdahaleci olmadan hoş ve arkadaş canlısı olmanın yollarını bulanlar, daha iyi ipuçları alan sunuculardır.

Dinleyicilerinize Katılın

Öte yandan, masaya yemek koyan, uzaklaşan ve nadiren tekrar görülen sunucular da yemek yiyenleri kızdırır.

İnsanlar işçilerin sık sık içki doldurmak, çekler veya köpek çantaları getirmek için gelmelerini bekliyor. Aksi takdirde, iyi ipuçları almayı bekleyemezler.

Alt çizgi

Açıkça bir garson ya da garson olmanın, bir restoranın mutfağından bir müşterinin masasına yiyecek taşımaktan çok daha fazlası olduğu açıktır.

Bahşişlerin ana gelir kaynağı olmasına rağmen, bahşişlerin “verilmiş” olmadığını hatırlamak önemlidir.

Garsonlar ve garsonlar daha fazla para kazanmak istiyorsa, bu makaledeki tavsiyeleri izleyerek bunu kolayca yapabilirler.