Barmen olmalı mıyım? Bilmeniz gereken 10 şey

Barmenliğin çekici bir çekiciliği olabilir, ancak diğer meslekler gibi, olumsuz yönleri de vardır. Bu kariyere devam etmeye karar vermeden önce araştırmanızı yapın.

Unsplash üzerinde Jia Jia Shum tarafından fotoğraf

Barmenlik Hayalindeki Bir İş mi?

Barmen olmalı mısın? Havalı bir barda çalışmanın, havalı bir kalabalığa şık kokteyller servis etmenin eğlenceli olacağını hiç düşündünüz mü? Arkadaşlarla barlara gitmek bir akşam geçirmek için harika bir yolsa, barda çalışmak harika bir iş olmaz mıydı?

Ancak gerçek şu ki, barmenlik kolay bir iş değil ve bu herkesin ve herkesin yapabileceği bir şey değil. Öyleyse, gerçek hikayeyi nereden öğrenebilirsiniz? İnternete girmek ve size barmen olmak için pratik becerileri öğretecek kitaplar, kurslar ve programlar bulmak kolaydır - ancak bu kaynaklardan herhangi biri size mesleğin olumsuz yanlarını anlatacak mı?

İşte burada bu makale devreye giriyor. Göz alıcı kalabalıkların ve şişman ipuçlarının vaatlerinin ötesine bakalım… ve işle ilgili zor gerçekleri inceleyelim.

Gerçek 1: Barmenlik, her zaman sosyal olmanızı gerektirir.

Barmenlik, insanlarla sürekli etkileşimi içeren aşırı sosyal bir iştir. İyi müşteri hizmetleri her şeyden önemlidir ve arkadaş canlısı ve şakalaşmaya hazır olmanız, hatta bir müşteri sohbet için can atıyorsa (ve akşam yavaşsa) biraz daha derin bir konuşma yapmanız beklenir.

Ya içe dönük biriyseniz? Çok sayıda insanla kaynaşmaktan hoşlanmıyorsanız, sosyal kaygının baskısı size kolayca geliyorsa, yabancılarla rastgele sohbetler başlatma fikrinden hoşlanmıyorsanız ve kızlarla nasıl flört edeceğinizi bilmiyorsanız ya da erkekler sağlıklı ve zararsız bir şekilde, barmenlik size göre olmayabilir.

Barmenlik sadece bir barın arkasında durup birbiri ardına kadehleri ​​doldurmaktan ibaret değildir. Bu sosyal bir iştir ve alacağınız ipuçları büyük ölçüde insan becerilerinize bağlı olacaktır.

Gerçek 2: İpuçları her zaman o kadar iyi değildir.

Diğer birçok konukseverlik kariyeri gibi, bahşişler genellikle bir barmenin kazancının önemli bir bölümünü oluşturur. Ancak ipuçları her zaman göz alıcı derecede yüksek değildir; aslında çoğu zaman değiller.

Bahşişlerde ne kadar kazanabileceğinizi tahmin etmenin hızlı ve kolay bir yolu yoktur çünkü bu, kuruluşun türü, konumu, aldığı kalabalığın boyutu ve türü, kişisel müşteri hizmetleri becerileriniz gibi birçok faktöre bağlıdır. diğer birçok faktör. Bölgenizde neler bekleyebileceğiniz hakkında daha iyi bir fikir edinmek için, şehrinizdeki barmenlere bahşişlerden ne kadar para kazandıklarını sorun. Kendiniz de barmen olmayı düşündüğünüzü açıklarsanız, bilgilerini sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacaklardır.

Gerçek 3: Barmenler genellikle geç saatlere kadar çalışırlar.

Barmen iseniz, muhtemelen geceleri çalışmak için kaydoluyorsunuz. Bu meslekte gündüz vardiyaları pek yaygın değildir. Barlar ve gece kulüpleri dahil çoğu sulama yeri, işlerinin ancak güneş battıktan sonra toparlandığını görür. Barmen olmaya karar verirseniz, sabahın erken saatlerine kadar uzanabilecek gece vardiyalarında çalışmaya hazırlıklı olmalısınız.

Öğle yemeği ve birkaç içki için gelen iş insanlarına hitap eden havalı bir otelde veya barda bir iş bulacak kadar şanslı değilseniz, gece geç saatlere kadar çalışmaya hazır olun.

Gerçek 4: Pek bir kariyer yolu sunmuyor.

Uygun bir saatlik ücret oranı, uygun ipuçları ile birleştirildiğinde, araba satın almak için biraz fazladan paraya ihtiyaç duyan veya kiradan tasarruf etmek için hala evde yaşayan bir genç için çekici gelebilir.

Barmenlere genellikle saatlik ücret ödenir ve herkes beş yıldızlı bir otelde konukseverlik müdürü olmaya devam etmez. Kurumsal basamakları tırmanmak nihai kariyer hedefinizse, barmen olmak sizin için en iyi iş olmayabilir.

Herhangi bir meslekte iş deneyimi kazanmak zaman alır ve kendinizi birkaç yıl sonra nerede gördüğünüzü ne kadar erken belirlerseniz, iyi bilgilendirilmiş bir kariyer seçimini o kadar çabuk yapabileceksiniz.

Durmaksızın yarım bardak bira dökmek, filmlerde göründüğü kadar kolay değil. Yoğun bir bar veya gece kulübünde barmen olarak çalışmak yorucu olabilir.

Fotoğraf: Vinicius Amano on Unsplash

Gerçek 5: İnsanlar seninle flört edecek. Her zaman sevimli olduklarını düşünmeyebilirsiniz.

İyi görünümlü bir barmen muhtemelen çok fazla flört ve ilginin sonunda olacaktır. Alkol akarken ve müzik yükseldiğinde, tam önünüzdeki taburede oturan sarhoş müşterinin ne söyleyeceğini veya yapacağını asla bilemezsiniz. Eğer yaramaz iltifatlar alabilecek ve profesyonel bir gülümsemeyle ağır flört edebilecek biri değilseniz, iş için biçilmiş kaftan olmayabilirsiniz.

Gerçek 6: İnsanlar sana küfür edecek. Sakin olmalısın.

İnsanlar neden bir barmene küfür eder ki? Barmen, saldırganlaştıkları veya bayılacakları için onlara başka bir içki vermeyi reddetmiş olabilir. Ya da hiçbir sebep yokken olabilir. Barmen olmaya karar verirseniz, sizi sarhoş müşterilerin yolunuza atabileceği kötü yorumlardan koruyacak kalın bir psikolojik zırh katlamanız gerekecektir. Bu yorumların sizi üzmesine izin veremezsiniz.

Barmenler, herhangi bir sorun çıkarsa her zaman fedai çağırma seçeneğine sahiptir. Ancak, birisi size her isim verdiğinde iri yarı fedailerin sizi kurtarmaya gelmesini beklemeyin.

Gerçek 7: Barmenlik yorucu! İş aralıksız olabilir.

Barmenlerin neşeli müşterilere ara sıra içki ikram ederken dinlenmek için bolca zamanı olduğunu düşünüyor musunuz? Tekrar düşünün, çünkü yoğun bir bar, otel veya gece kulübünde bir iş bulursanız, sabahın erken saatlerine kadar ayağa kalkmanız muhtemeldir.

İçki getiren, barı dolduran, kasada çalışan, müşterilerle tartışmaları çözen ve birbiri ardına kadehleri ​​dolduran bir fare gibi koşuşturacaksın. Barmenlik hiçbir şekilde kolay bir iş değildir. Yorucu olabilir ve yoğun bir gece sizi yıpratır. Vardiyanızın sonunda, muhtemelen tek düşündüğünüz şey hemen yatmak olacaktır.

Uzun bir vardiya boyunca iyi bir klipte çalışabilecek türden bir kişi değilseniz, rahat bir sandalyede oturmayı içeren işler aramak isteyebilirsiniz.

Gerçek 8: Müşteriler sizi tehdit edebilir. Sert olmalısın.

Bir barmen olarak, hayatın her kesiminden insanlarla tanışacaksınız ve bunların çoğu bir akşam boyunca sarhoş olabilir. Sarhoş bir müşteri, kesinlikle hiçbir şeyden hoşlanmayabilir ve sizi dışarıda sarsmak isteyebilir.

Bu kariyeri düşünüyorsanız, sert bir ruhsallığa ihtiyacınız olacak. Öfkeli bir rantın alıcı tarafında olma düşüncesi sizi kaçmak istemenize neden oluyorsa, bu iş uygun olmayabilir.

Barmenlik yorucu olabilir. Vardiyanızın sonunda, hemen yatağa gitmekten başka bir şey istemeyebilirsiniz.

Fotoğrafı çeken Matthieu Comoy, Unsplash'ta

Gerçek 9: Başkaları parti verirken çalışacaksınız.

Tüm arkadaşların deli gibi parti yapsa ve sen de çalışmak zorunda olduğun için onlara katılamazsan nasıl hissederdin? Sadece çalışmak zorunda değilsin, aynı zamanda diğer herkesin barın diğer tarafında çılgınlar gibi eğlenmesini izlemek zorunda mısın? Akşamlarınızı, sevilen çiftlerin dans pistinde ısıtmasını izleyerek geçirmek zorunda kalsaydınız, kendinizi yalnız hisseder miydiniz?

Mecazi olarak konuşursak, barmenler dünyayı güldüren ama bir gülüşü kendileri kıramayan şakacılar gibidir. Barmenler gece boyunca yorulmadan çalışırlar ve etraflarındaki herkes iyi vakit geçirir.

Bu iş koluna girecekseniz, Cuma ve Cumartesi akşamlarınızı işte geçirmeye hazırlıklı olmanız gerekir. Bunlar, tüm dünyanın dışarı çıkıp iyi vakit geçirmek istediği iki gecedir ve bu nedenle barmenler için haftanın en yoğun iki gecesi. Bu kariyere karar vermeden önce bunu bir düşünün.

Gerçek # 10: Barmenlik, çalışma ve sıkı çalışma gerektiren bir bilimdir.

Barmenliğin kolay bir yol olduğu konusunda yaygın bir yanlış kanı var. Aksine, barmenlik bir bilimdir ve karmaşık miksolojiyi öğrenmeniz gerekecektir. Bu, herkes için, özellikle de alkolleri hakkında çok bilgili olmayanlar için zorlu bir eğitimdir.

Her bir içecek için malzemeleri ve kesin miktarları ezberlemek, bazen ilginç adlarından bahsetmemek, sadece başlangıçtır. Profesyonel barmenler, kafalarında birden fazla içeceğin tariflerini zahmetsizce nasıl dengeleyeceklerini ve her müşterinin beklediği kesin spesifikasyonlara nasıl sunacaklarını bilirler.

Ders almaktan kitap okumaya kadar, o ilk işi barın arkasına indirmeden önce uzun bir yolculuk yapmanız gerekecek.

Dalmaya Başlamadan Önce

Barmenliğin havalı bir meslek olduğuna dair çok az şüphe var. Pek çok insan bu işe sahip olmakla övünemez ve genellikle anlatacak çok güzel hikayeleri vardır.

Ancak, eserin göz alıcı çekiciliği karşısında kör olmamak önemlidir. Barmen olma arzunuz öncelikle bunun yapılacak harika bir şey olduğu fikrine dayanıyorsa, biraz daha düşünün. Evet, ödüllendirici bir iş olabilir - ancak her zaman göründüğü kadar çekici olmayabilir.

© 2012 prenseswithapen