Uzaktan bir kamp aşçısı olarak hayatım

mevcut kamp üzerinde çalışıyorum.

kişiye özel

Ödüller

Güzel bir günün sonu, Turnbull Cove, BC

kişiye özel

Yaşamak için uzaktaki bir ağaç kesme kampında yemek yapıyorum. Ayrıca, görevdeki ilk yardım görevlisi olarak atanmış olduğumda ilk yardım görevleriyle ilgileniyorum.

Bu zorlu ve finansal olarak ödüllendirici bir kariyer.

İşe Tekne Gezisi!

tekne gezintisi için güzel bir gün!

kişiye özel

İşe gitmek için geniş okyanus, nehir, akarsu ve orman alanlarının üzerinden uçuyorum.

Hepsinin macerasını seviyorum. "Dış" dünyanın trafikten, gürültüsünden, sınavlarından ve sıkıntılarından uzakta, uzak bir mavnada veya kara kampında olmayı seviyorum.

Neredeyse her yerden anlık iletişimi de beraberinde getiren teknolojideki gelişmeler nedeniyle, kamp aşçı hayatının bu cazibesi biraz azaldı.

Sabahları seviyorum

Erken a, m. Taze pişmiş!

kişiye özel

Yaz aylarında sabah 3'te kalkmam ve mutfakta olmam gerekiyor. Sadece Tanrı'nın bildiği bazı nedenlerden dolayı, sabahları neşeliyim. Adamlar kalkmaya başlamadan önceki bu sessiz zamanda günlük yemek pişirmeyi seviyorum.

Yıllar geçtikçe, herkesin benim AM'de olduğum gibi aynı mutluluk durumunda olmadığını öğrendim. Beden dili söz konusu olduğunda hızlı bir çalışıyorum ve bazı sabahları içeride şarkı söylemenin ve dans etmenin en iyisi olduğunu biliyorum. Dışa dönük neşe gösterileri huysuz bakışlarla veya donuk kaşlarla karşılanabilir.

Kamp Mutfak Tesisi

Lazanya fırına girmeye hazır

kişiye özel

Sonsuz ihtiyaç duyulan malzeme listelerimden biri.

kişiye özel

Şu anda çalışmakta olduğum kamp mutfağı temel özelliklerle donatılmıştır. Üstü düz bir propan ızgaram, altı brülörüm ve iki fırınım var. Üç buzdolabım, iki derin dondurucum, ticari boyutta bir karıştırıcım ve bir et dilimleyicim var.

Gerçekten iyi donanımlı bir mutfakta bulaşık makinesi ve fritöz bulunur, ancak bu cihazlardan hiçbirini kaçırmıyorum.

Beyler

Bu özel kampta 2-12 erkek var, yemek ve temizliğe bir kişinin katılması için rahat bir sayı. Bazı kamplar çok daha büyüktür, düzinelerce ve bazen yüzlerce işçi barındırır.

Erkeklerin çoğu, çoğu zaman neşeli olmasa da en azından hoştur. Günlük kampı ortamında herkes çok çalışır. Çocuklar sabah rutinlerine devam ediyor, önümüzdeki güne hazırlanıyor, bol su, yiyecek, böcek ve ayı spreyi olduğundan emin oluyorlar. Büyük ayı yağmur ormanlarının tam ortasındayız. Boz ayılar, kara ayılar, kurtlar ve geyikler genellikle çalışma alanlarında görülür.

Kampa gelen erkeklerin çoğu ve ara sıra kadınlar çalışkan bireyler. Tembel ve / veya dürüst olmayanlar oldukça hızlı bir şekilde ayıklanır. Herkesin kilo alması ve bu kadar küçük bir ortamda iyi geçinmesi gerekiyor.

Ağaç Yetiştiricilerinin

Her bahar bir ağaç dikme ekibi ağaç fideleri dikmek ve ağaçlandırma sürecini başlatmak için kampa gelir.

Ağaç yetiştiricileri, doyurucu iştahları olan, doyurucu ve dayanıklı bir grup gerçekten güçlü insanlardır. Savaşçıları yetiştiren fide ekibinden oluşan kampa girdiler. Yarım düzineden bir düzine çiftçiden oluşan ekip yaklaşık bir hafta kalıyor, binlerce ağaç dikiyor ve bu süre zarfında kilo ve kilo yiyecekler yiyor.

Tuzlu Çorba!

nefis tavuk çorbası

kişiye özel

Kamp Kahvaltısı

Günlük kamp kahvaltısı pastırma, jambon ve sosis gibi temel sabah öğünlerinden oluşur. Ekibin büyüklüğüne göre etleri bir akşam önceden hazırlarım. Eti sabah fırına fırlatmak için pişirme tepsilerine koyuyorum. Arada bir yaratıcı olabilir ve konserve sığır eti esrar yapabilirim, ancak çoğu erkeğin zamanla kahvaltı temellerine bağlı kalmayı sevdiğini öğrendim. Dondurulmuş küp küp doğranmış veya kıyılmış haşlanmış esmer patatesleri tavada kızartırım. Önceki akşam yemeğinden kalan patates varsa onları kızartırım. Patatesleri biraz canlandırmak için doğranmış biber, yeşil soğan, bazen ince Chorizo ​​sosisi dilimleri ekliyorum.

Taze pişmiş kekler, strudel, pizza çubukları veya puf böreği ile yapılan hemen hemen her şey, kahvaltılık etlerle birlikte ilk pişirildiğinde lezzetli kokuyor. Her sabah taze pişmiş bir şey koyarım. Unlu mamuller, kahvaltılık etler ve patates kızartması hazır olduğunda sıcak kalmak için buhar masasına giderler. Erkeklere sipariş vermek için yumurta hazırlıyorum. Mürettebatta bir veya iki tane yulaf lapası varsa bir tencere yulaf lapası yaparım. Örneğin taze meyveler, meyveler, kesilmiş kavunlar ve ananas hazırlanır ve kahvaltı sırasında hazırlanır.

Mürettebatın iştahını tatmin etmek için hiç bitmeyen bir yemek akışı pişiriyorum. Güne taze kekler, domuz pastırması, kızarmış patates ve yumurta, Fransız tostu, krep veya omlet ile başlıyorum. Çocuklar kendi yemeklerini hazırlıyor. Öğle yemeği masasına dört veya beş şarküteri etinin yanı sıra iki veya üç peynir, marul, domates, soğan, salatalık, dilimlenmiş biber ve sandviçte veya dürümde iyi olabilecek her şeyi koydum. Ayrıca mevsiminde haşlanmış yumurta, yemek artıkları, elma, portakal, muz ve diğer meyveler de mevcuttur.

Günün sonunda doyurucu bir ev yemeği yemeğine geri dönerler. Lazanya, rosto, domuz pirzolası, jambon, hindi gibi çok çeşitli yemekler pişiriyorum, liste uzayıp gidiyor. Ana yemek genellikle bir nişasta, patates, pirinç, erişte vb., İki sebze, et, sos veya uygun olması durumunda peynir sosundan oluşur. Turta, kek ve muhallebi dahil günlük taze tatlı hazırlanmaktadır.

Mutfak Aromaları

birçok yemekte kullanılacak lezzetli ilaveler

kişiye özel

kişiye özel

İşin En Sevdiğim Bölümü

Şahane Tarçınlı Çörekler

kişiye özel

İş Avantajı

Kamptaki en sevdiğim görev taze pişmiş ürünler pişirmek. Ev yapımı ekmek ve tarçınlı çörekler, kekler, turtalar, kurabiyeler, kekler ve diğer hamur işleri yapmaktan zevk alıyorum ve çocuklar onları yemeyi seviyor. Karıştırmaktan muhteşem aromaya ve son ürünün tadına varmak için pişirme ile ilgili her şeyi seviyorum.

Yakın bir saniye ev yapımı çorba yapmaktır. Çorba yapımı her zaman bir maceradır ve iki tencere çorba asla aynı olmaz.

Macera

İşe gitme macerasını seviyorum. Artık küçük yüzer uçaklarla uçmak konusunda çok deli değilim. Uzak mesafeden ayılar, kurtlar ve pumalar görmeyi seviyorum! Ormanlarda karşılaştığım tüm sıkıntı ve sıkıntılardan ve çalışkan, çok yaşayan kadın ve erkeklerden zevk alıyorum. Bu zorlu ve ödüllendirici bir iştir. Umarım bunu birkaç yıl daha yapabilirim.

Sorular

Soru: Şu anda Edmonton dışında bir catering şirketinde çalışıyorum. Çeşitli nedenlerden dolayı, size daha çok benzeyen bir şey arıyorum. Bu hedefe ulaşmak için uygulayabileceğiniz herhangi bir iş arama taktikleriniz var mı?

Cevap:Yaşadığım Vancouver Adası'ndaki tüm ağaç kesme şirketlerinin bir listesini derledim ve araştırdığım ve uzak kampları olduğunu öğrendiğim kişilere özgeçmişleri gönderdim. Ağ oluşturma ve kulaktan kulağa iletişim, aramamı daraltmama yardımcı oldu. Ayrıca kamplara hizmet veren ikram şirketlerinin isimlerini de buldum ve özgeçmişlerimi onlara gönderdim. İlk işi bulmam birkaç ayımı aldı. Son 25 yıldır istediğim kadar istikrarlı bir şekilde çalıştım. Mesleki İlk Yardım Seviye 3 sertifikasını almam tavsiye edildi, bu da işimi güvence altına almama yardımcı oldu. 1.yardım Görevlilerine ihtiyaç vardır; her biri belirli bir seviyedeki sayılardan sonra bir tane olması gerekir. Aşçının sertifikaya sahip olması mantıklı ve bir sendika kampındaysanız genellikle saatlik ücretin biraz daha fazlasını sağlıyor. İlk Yardım sertifikası yardımcı olur, ancak gerekli değildir.Ben de sertifika almadan birçok kampta iş buldum. Benim gibi insanlara sorular sormak iyi bir ağ kurma aracıdır.

© 2016 ShyeAnne